1. /
  2. Энциклопедия
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Овощи
  7. /
  8. Чайот съедобный

Чайот съедобный

мексиканский огурец
Sechium edule
Рейтинг

Чайот – тропическое, травянистое растение семейства Тыквенных, с очень крупными, съедобными плодами и корнеплодами.

Чайот: ботаническое описание

Чайот – однодомное, многолетнее растение с вьющимися, слабоопушенными, ребристыми стеблями. На концах молодых побегов имеются небольшие «усики» при помощи, которых растение цепляется за опору.

Крупные, широкоокруглые, длинночерешковые листья располагаются в очередном порядке. Они состоят из 3 тупых долей, с сердцевидным основанием и цельным краем. Темно-зеленая листовая пластина покрыта жесткими, слегка колючими волосками.

В период цветения на растении появляются крупные (до 1см в диаметре), однополые цветы расположенные одиночно (женские) или собранные в кистевидные соцветия (мужские). Окраска венчика обычно зеленоватая или кремовая.

После опыления на растении формируются плоды – крупные, округлые или грушевидные, ребристые ягоды, с тонкой, блестящей, светло-желтой, белой или зеленовато-белой кожурой, беловато-зеленой, сочной, сладковатой мякотью и большим, плоскоовальным семенем внутри.

Корневая система поверхностная, с крупными, клубненосными корнями. Клубни имеют белую, желтую или зеленоватую окраску и сочную белую, богатую на крахмал мякоть.

Чайот: история и особенности названия

Чайот был завезен в Европу после завоевания Нового света испанскими конкистадорами. Это растение довольно быстро акклиматизировалось на новом для себя континенте, однако вплоть до середины 20 века оно культивировалось исключительно в ботанических садах и больших оранжереях.

Изучением и описанием растения занимался австрийский ботаник Николаус Жакен. Однако латинское имя «чайот» ему подарил шведский ученый Петер Улоф Сварц, который просто латинизировал ацтецкое название растения. А вот в народе чайот часто называют «мексиканским огурцом», что вполне соответствует вкусу его сочных плодов.

Чайот: где произрастает

Природный ареал чайота находиться на территории Центральной Америки. В культуру это растение было введено ещё коренным населением континента – индейскими племенами ацтеков и майя, поэтому в дикой природе оно в наши дни не встречается.

Культурным выращиванием чайота занимаются практически во всех странах мира с жарким тропическим и субтропическим климатом. Главными экспортерами этого овоща в мире считаются Аргентина, Коста-Рика, Австралия и ЮАР.

Чайот: применение

Чайот – это совершенно удивительное растение, ведь все его части абсолютно съедобны и могут употребляться в пищу как в сыром, так и отварном виде. Его плоды довольно часто используют в кулинарии для приготовления вареных, тушеных, запеченных и фаршированных блюд, а также для приготовления свежих салатов и смузи. Корни растения также довольно часто добавляют в различные блюда как прекрасный заменитель картофеля.

Не выбрасывают и старые стебли растения – их используют в качестве корма для домашнего скота, а также плетут из их волокон красивые головные уборы, циновки и занавески.

Комментарии

Пока нет комментариев. Будьте первым!
Ботаническое описание
Продолжительность жизни многолетнее
Направление роста стелющиеся вьющиеся
Период цветения июль август сентябрь
Период плодоношения август сентябрь октябрь ноябрь
Листья жёсткие с сердцевидным основанием
Форма листьев широко-округлые
Цветки одиночные собраны в кистевидные соцветия однополые
Цвет цветка белый зеленый
Плод ягода
Цвет плода желтый зеленый
Форма плода грушевидная округлая
Цвет мякоти плода желтый зеленоватая
Форма семян овальная
Корни мясистый
Сорта и гибриды
Актуальное по теме