1. /
  2. Каталог
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Ягоды
  7. /
  8. Ежевика

Ежевика

ожина, дереза, малина глухая, лесная ежевика
Rubus
Рейтинг
3 0

Ежевика: лесная и садовая культура

Ежевика знакома нам, прежде всего, как лесная дикорастущая ягода. Ее садовые и культурные формы появились в наших садах относительно недавно, стремительно завоевывая популярность у садоводов и дачников. Но прежде чем обстоятельно рассказать о садовой ежевике, стоит вспомнить обитательниц наших родных лесов. Эти виды обладают ценными плодами, и могут применяться для оформления частных садов в природном стиле, что ныне очень актуально.

Описание ежевики сизой

Ежевику сизую или обыкновенную (Rubus caesius) в некоторых местах знают как росянику. В Украине и Беларуси ее называют ожиной, на Кавказе ажиной. Это кустарник до 150 см высотой с гладкими ветками, которые усеяны шипами. Листья – трехдольные. Прилистники ланцетные, светло-зеленые, с зазубренными краями. Они опушены снизу и сверху.

Цветы белые, лепестки овальные, чашечки зеленые. Плоды – сложные костянки, чёрного цвета с голубым налётом. Кисло-сладкие на вкус, сочные, немного терпкие, хорошо умеряют жажду. Косточки крупные, немного приплюснутые. Густые заросли этой ежевики часто растут на обочинах дорог, вдоль берегов рек, в лесу и оврагах. География распространения вида широкая – это ряд европейских и азиатских стран, Северная Америка.

Описание куманики

Есть еще один дикорастущий вид ежевики, который часто встречается в лесостепи, по границам болот, в хвойных и смешанных лесах европейской части России, в Крыму, Карпатах, на Кавказе и Полесье. Он ошибочно называется дикой черной малиной. Это – куманика, или Ежевика несская (Rúbus nessénsis). В Украине ее называют ведмежиной. В отличие от ежевики сизой, этот кустарник достигает высоты 1 – 2 м. Его ветви прямостоящие, поникают на верхушке, имеют прямые шипы, окрашенные в чёрно-пурпурный цвет. Листья сложные. Состоят из 3 – 5 (иногда 7) листиков с зазубренными краями. Цветы до 2 см в диаметре. Чашелистики зелёные, лепестки белые. Соединяются по 5 – 12 штук в метельчатые соцветия на концах плодовых побегов. Ягоды чёрно-красного цвета, до 1 см в диаметре. Косточки мелкие, треугольные.

Из истории культуры ежевики

Латинское наименование рода Rúbus (от лат. rūfus «ярко-красный») связано с цветом ягод его видов. На происхождение русского названия растения «ежевика», скорее всего, повлияло то, что у этого кустарника очень колючие побеги.

Как и малина, ежевика хорошо была известна людям с давних времен. Древнегреческий врач Гиппократ применял ягоды, листья и корни ежевики для лечения артрозов и подагры. Диоскорид – римский целитель и фармаколог, рекомендовал настои ежевики для укрепления десен, кровотечениях. Парацельс составлял рецепты отвара ягод и листьев этого кустарника для лечения многих внутренних и наружных болезней.

На протяжении веков в Европе дикая ежевика занимала обширные площади, но садовым и промышленным выращиванием не занимались. Ценные качества, а также перспективность и урожайность ежевики как ягодной культуры, заинтересовали только садоводов Нового Света. К 1919 году в США под эту культуру было отдано больше 21 000 га. Таким образом родиной садовой ежевики стала Северная Америка, сосредоточив на своих площадях наибольшее видовое разнообразие дикорастущих видов. Их селекцией первыми серьезно стали заниматься тоже американцы.

В России ежевикой занялся И. В. Мичурин. В 1904 – 1908 гг. он вывел и описал несколько культурных сортов ежевики, хорошо приспособленных к местному климату и условиям произрастания: Изобильная, Техас, Урания, Красная, Энорм, Обновленная Лукреция.

У современных культурных сортов ежевики сложная родословная, которая включает и межвидовые гибриды. Современные сорта в большинстве случаев перестали быть колючими, не расползаются по участку. Они отличаются устойчивостью к основным заболеваниям и вредителям данной ягодной культуры. Повысилась морозоустойчивость и урожайность сортов. Самое главное – плоды стали гораздо крупнее, сочнее и слаже. Ежевика сегодня – одна из наиболее востребованных и рентабельных ягодных культур.

Садовая ежевика

Сорта садовой ежевики делятся на 3 типа по характеру роста: кустовые (erect), полегающие (treiling) и полуполегающие (semi-erect). Кустовидные образуют ветви до 2-х м высотой и занимают на участке мало места. Они не отличаются большой урожайностью, зато легко размножаются корневой порослью, почти не требуют формировки кустов, а несложная агротехника похожа на агротехнику малины. Полегающие и полуполегающие сорта ежевики размножаются черенкованием и укоренением верхушек побегов (отводками). Эти виды растений более урожайные, их ягоды гораздо крупнее, но требуют шпалеры, как виноград.

Сорта можно разделить по периоду созревания урожая: раннего (с июля по август), среднего и позднего срока плодоношения (с августа по октябрь). Для некоторых современных сортов характерен растянутый период созревания и время сбора ягод – до 2-3 недель.

Ремонтантные сорта ежевики – это одно из последних достижений в ее селекции. Они плодоносят дважды за сезон. Первый раз на 2-х летних побегах, а второй раз на однолетних – в сентябре. Если такая ежевика выращивается в холодном климате, большая часть веток после плодоношения удаляется, и защищать от холода нужно только корневую систему в совокупности с маленькими побегами.

У садоводов ремонтантная ежевика популярна. Она приспособлена к климатическим условиям России. Разводится для личного потребления и в промышленных масштабах. Одногодичный способ выращивания дает возможность отказываться от химической обработки растений и получать экологически чистые ягоды.

Пока наибольшая урожайность присуща сортам с относительно некрупными ягодами до 3-4 гр. Однако есть и гиганты с ягодами по 8-10 гр, и даже 20-граммовые рекордсмены. Показатели их урожайности меньше, но необычайно привлекательные по виду плоды просто изумляют.

Наконец, несколько комментариев по поводу аромата и вкусовых качеств ягод садовой ежевики. У каждого сорта есть свои дегустационные характеристики. Одни ценны тем, что улучшенные ягоды сохраняют вкусовой букет дикой ежевики, а другие – десертные, почти лишены кислоты. Содержание сахара в них доходит до 12%. Косточки у садовой ежевики становятся все мельче. Выведены уже и совсем бескосточковые.

Значительно возросла и морозоустойчивость садовой ежевики. Лучшие сорта выдерживают морозы от -25о до -35о С. Они не требуют укрытия на зиму, если выращиваются севернее 5-й климатической зоны. Среди кустовидных форм обращают на себя внимание компактные культуры, не дающие обильной корневой поросли. Все эти селекционные достижения значительно упрощают выращивание современных сортов ежевики, а отсутствие колючек – сбор урожая.

Отличие садовой ежевики от черной малины

Начинающие садоводы иногда путают садовую ежевику, особенно ее кустовые формы, с черноплодными сортами малины. Это не удивительно – ежевика и малина относятся к одному роду Rúbus семейства Rosaceae. Есть ряд признаков, по которым легко отличить ежевику от черной малины:

  • Ягоды ежевики обладают особенным кисло-сладким и немного резким вкусом. Ягоды малины более сладкие, а их аромат очень характерен.
  • Плоды ежевики крупнее малины.
  • У ежевики ягоды отрываются с плодоножкой. Она остается внутри плода. Малина снимается без плодоножки, ее ягоды остаются внутри пустыми.
  • Побеги ежевики длиннее, мощнее, обладают прочными и очень крепкими шипами. Они похожи на колючки роз. Количество шипов на прутьях малины выше, но при этом шипы гораздо мягче и выглядят ворсистыми.

Совместимость ежевики с другими растениями в саду

Чтобы урожайность ежевики в вашем саду была на высоте, при посадке необходимо учитывать ее особенный «характер» и желание соседствовать с другими садовыми растениями.

  • Ежевика и малина, являясь родственными видами, подвержены нападению одинаковых вредителей, поражаются одинаковыми видами заболеваний.Поэтому они не должны быть соседями в саду или высаживаться на том же участке после друг друга.
  • Крайне нежелательно соседство ежевики и пасленовых: баклажанов, томатов, картофеля и т.п., а также с земляникой. Идеальным местом для посадки ежевики будет участок, на котором раньше выращивались бобовые культуры. Эти растения отлично удобряют почву, накапливая в ней большое количество азота.
  • Мощные корни больших деревьев будут отнимать влагу, а ветвистая крона закрывать от лучей солнца, необходимого для хорошего роста ежевики. Однако соседство с яблонями или грушами благоприятно.
  • Ежевика плохо растет в заболоченных низинах. От избытка влаги ее корни загнивают, и растение гибнет. Лучше высаживать кустарник вдоль забора по всему периметру участка, или с подветренной, хорошо освещаемой солнцем стороны дома.

Интересные факты о ежевике

  • Ягоды у лесной и садовой ежевики черные, но, оказывается, есть сорта с белыми (‘Crystal White’) и жёлтыми плодами (‘Golden Cap’).
  • Сок черной ежевики является природным красителем. Его применяют в некоторых ремеслах. Например, окрашивают шерстяные и хлопчатобумажные ткани в красивый фиолетовый цвет.
  • Растение считается хорошим медоносом. Ежевичный мёд прозрачный, светлый, с приятным вкусом и ароматом.
  • Листья ежевики тоже полезны. Их заготавливают в период стремительного развития растения – весной и в самом начале лета. Листовую массу сминают до выделения сока, выдерживают в плотно закрытых сосудах несколько дней для ферментации, затем раскладывают тонким слоем и сушат в тени. Готовое сырье хранят в полотняных мешочках или стеклянных банках в сухом месте не более 12 месяцев.
  • Кроме ежевики к роду Rúbus относятся: малина обыкновенная или лесная (Rúbus idáeus), морошка (Rubus chamaemorus), костяника (Rúbus saxátilis), малина розолистная (Rúbus rosifólius) или ТибетскаяМяо-мяо.
  • Европейские ландшафтные дизайнеры с успехом применяют ежевичные кусты для украшения садовых арок и беседок, устраивают из них живые изгороди.
  • В Англии есть предрассудок – собирать ягоды ежевики нельзя после 11 октября. Оказывается, в этот день подлый дьявол лично оскверняет все ягоды этого замечательного растения.


Автор: Татьяна Дудина

Комментарии

Ботаническое описание
Период цветения июнь июль август сентябрь
Листья зубчатые по краю черешковые опушенные трёхдольные
Цветки собраны в метельчатые соцветия верхушечные пятилепестковые
Плод ягода съедобный с восковым налётом сложная костянка
Корни глубокие разветвлённые корневища мощные
Продолжительность жизни многолетнее
Цвет цветка белый
Форма цветка чашевидная
Направление роста восходящие ползучие цепляющиеся
Период плодоношения июль август сентябрь октябрь
Форма плода яйцевидная
Цвет плода черный сизый черно-красный
Форма листьев овальные
Пищевая ценность
На грамм 100
Калорийность, кКал 32
Белки, г 2
Жиры, г 0.5
Вода, г 88
Углеводы, г 4.4
Моно- и дисахариды, г 4.4
Пищевые волокна, г 2.9
Клетчатка, г 2
Зола, г 0.7
Витамин А, UI, мг 0.1
Витамин B2 ,мг 0.05
Витамин С, мг 15
Витамин РР, мг 0.4
Калий, мг 208
Кальций, мг 30
Магний, мг 29
Натрий, мг 21
Фосфор, мг 32
Железо, мг 1