1. /
  2. Каталог
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Бобовые
  7. /
  8. Нут

Нут

турецкий горох
Cicer arietinum
Рейтинг
0 0

Нут: ботаническое описание, свойства, родина, сферы применения

Нут или турецкий орех – это травянистая однолетняя культура семейства Бобовые. Растение в народе называют бараньим горохом благодаря плодам, которые на вид схожи с бараньей головой. Нут – это полезный, насыщенный витаминами и микроэлементами продукт, который несложно выращивать даже при условии отсутствия опыта в садоводстве и огородничестве.

Общие характеристики

Стручковый бобовый представитель пришел к нам из Средней Азии. Сегодня он активно произрастает по всему миру, но больше всего востребован в Индии, Пакистане, Китае, Африке и Средиземноморье. Бытует мнение, что даже до нашей эры древние люди были знакомы с нутом. Они употребляли его в пищу, а также использовали для борьбы с болезнями. Посевы нута занимают минимальные территории. Благоприятные условия для роста – тропики или субтропики.

Однолетник азиатского происхождения обладает прямостоячим стеблем, который покрыт железистыми волосками. Листья у растения непарноперистые. Плоды по длине короткие, слегка вздутые, содержат по 2 семени. Поверхность семян немного шершавая. Диаметр составляет 0.6-1.5 см. Их окрас может быть как светло-желтый, так и темный, почти коричневый. Данное растение способно самостоятельно опыляться, процесс осуществляется в период закрытого цветка. Иногда бывает даже перекрестное опыление, но в очень редких случаях. Вегетационный период у культуры длится примерно 100 дней. Однако есть сорта позднеспелые, у которых этот период затягивается до года. Бараний горох относится к тем видам растений, которым надо тепло и свет. Благоприятный температурный режим для него – это 3-5 градусов. В условиях постоянного холода растение погибает, хотя кратковременные заморозки может выдержать. Главное, чтобы температура не понижалась ниже 8 градусов. Лучше всего обеспечить нуту полноценное произрастание в жарких условиях, ведь он пришел к нам из теплых стран, где температурный показатель не опускается ниже 25 градусов. Для скорого роста и спелых плодов желательно поддержание температуры от 20 до 28 °C.

Химический состав и свойства

Нут содержит в своем составе большое количество полезных компонентов. Главные из них:

  • 18 аминокислот;
  • витамины: В1, В2, РР, В6, А, Е, К;
  • бета-каротин;
  • микро- и макроэлементы: калий, фосфор, натрий, цинк, магний, медь;
  • изофлавоны.

Калорийность продукта на 100 г составляет около 380 Ккал. Что касается целебных свойств, то нут заслуженно признан очень эффективным растительным продуктом. Основные свойства:

  1. Уменьшает уровень холестерина в крови.
  2. Приводит в порядок артериальное давление.
  3. Укрепляет эластичность стенок вен.
  4. Предотвращает развитие тромбофлебита.
  5. Снижает рису сердечно-сосудистых расстройств.
  6. Полезен для диабетиков.
  7. Способствует уменьшению веса.
  8. Выполняет функцию выведения желчи.
  9. Укрепляет иммунную систему.
  10. Нормализует функционирование нервных клеток, печени и селезенки.
  11. Предупреждает развитие раковых опухолей в кишечнике.
  12. Оказывает положительный эффект на выработку гемоглобина.

Считается, что нут – это незаменимый продукт во время беременности и лактации за счет многочисленных полезных составляющих. Продукт очень полезен при проблемах со спиной, лишае, желтухе и ветряной оспе. Даже при болезни десен и зубов можно есть турецкий орех, который окажет исключительно благоприятное воздействие. Для мужчин нут особенно полезен, поскольку улучшает потенцию. Растением также можно лечить кожные недуги, аллергию, ожоги, чесотку. Кроме всего прочего, данная культура служит источников антиоксидантов. Если регулярно употреблять его в пищу, можно оказать оздоровительное воздействие на весь организм и его органы.

Применение нута

Как уже выяснилось, в медицине нут – незаменимый продукт. Он эффективен абсолютно при всех заболеваниях. Также растение находит свое применение в кулинарии. Во многих государствах нут является очень популярным лакомством, в частности в Таиланде, Африке и некоторых экзотических странах. Не только в чистом виде продукт представляет собой ценность, но и в некоторых рецептах. В основном турецкий орех используют для приготовления постных блюд перед Рождеством или Пасхой. Он популярен среди вегетарианцев, спортсменов, почитателей здорового питания, людей, практикующих сыроедение. Нут подходит для приготовления соусов, закусок, салатов и даже горячих блюд. Популярное израильское блюдо под названием фалафель создается именно с участие бараньего гороха. Из него даже можно приготовить десерт, законсервировав в сиропе. Такое блюдо пользуется спросом на Филиппинах. В Европе его сочетают с рисом, например, добавляют в готовый плов. В качестве гарнира продукт подают к мясу, а именно к баранине или говядине. Чтобы нут лучше ощущался в блюде, рекомендуется дополнительно использовать укроп или фенхель. Также из этой культуры делают муку, которая подходит для выпечки или кляра. Еще мука из этого ореха применяется в косметологии. Из нее делают скрабы для лица, маски для кожи, волос. Средства по уходу за кожей из нутовой муки решают следующие проблемы:

  • очищают поры от сала;
  • питают кожные покровы;
  • избавляют от угревой сыпи;
  • улучшают цвет лица;
  • избавляют от шелушения.

Нутовая мука или бесан полезна для печени, нервной системы, костей и суставов. В ней много полезных компонентов, необходимых для полноценного функционирования организма.

Интересные факты

Турецкий орех – это полезный продукт, распространенный во всех странах мира благодаря своим уникальным свойствам. Не все знают, но растение имеет ряд необычных фактов:

  1. Его выращивали около 7500 лет назад.
  2. Имеет множество необычных названий, например, стручки цеци, кабули-чана и египетский горох.
  3. Является главным продуктом любой сбалансированной диеты.
  4. Это универсальный ингредиент для приготовления разных блюд.
  5. В Индии эта культура является самой популярной, так как производство составляет более 8 метрических тонн.

Отметим, что турецкий орех сохраняет полезные вещества, которых более 80, даже после термической обработки. Именно поэтому можно смело использовать горох в кулинарии, медицине или косметике. Важно знать, что при употреблении продукта в большом количестве есть риск образования газов и несварения. Важно просто после употребления не запивать орех жидкостью и не заедать фруктами. Пить жидкость следует не ранее, чем спустя 15-20 минут. Многие предпочитают выращивать нут, так как растение действительно очень полезное и питательное. Единственное, оно не подходит тем, кто страдает тромбофлебитом, патологиями почек и холециститом. Также если организм не принимает его, лучше отказаться, заменив продукт аналогом.

Комментарии

Ботаническое описание
Период цветения июнь
Цвет листьев зеленый
Цветки мелкие одиночные мотыльковые
Плод боб
Корни стержневые
Продолжительность жизни однолетнее
Цвет цветка белый розовый красный
Направление роста прямостоячие
Период плодоношения июль
Форма плода вздутая
Цвет плода желтый коричневый
Срок созревания средний
Форма семян овальная округлые
Форма листьев непарноперистые
Высота, м 0.2-0.7
Пищевая ценность
Калорийность, кКал 309
Белки, г 20.1
Жиры, г 4.32
Углеводы, г 46.16
Пищевые волокна, г 9.9
Вода, г 14
Зола, г 3
Витамин А, РЭ, мг 15
Витамин B1 (тиамин), мг 0.08
Витамин РР (НЭ), мг 3.3366