1. /
  2. Каталог
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Овощи
  7. /
  8. Свекла обыкновенная

Свекла обыкновенная

Буряк
Béta vulgáris
Рейтинг
0 0

Свекла - королева грядки

Свекла является древнейшим культурным растением, известным еще за 2000 лет до н. э. Ассирийцы, персы и древние греки ценили свеклу как вкусный овощ, а также действенное лекарственное растение. Трудно определить происхождение этого овоща, но первые упоминания о нем, как о лекарственном растении, встречаются в Вавилонских и Средиземноморских письменах. На Киевской Руси свеклу выращивали с X века. В основном это были бедные люди и свекла служила для них хорошим продуктом для пропитания. В наши дни трудно себе представить грядку, на которой не выращивался бы этот овощ. Плод имеет цилиндрическую или круглую утолщенную форму, которая заканчивается длинным носиком. Ботва зеленого цвета с темно-бордовыми стеблями. Мясистый плод может быть белого, розового или бордового цвета.

Всего насчитывается четыре разновидности этого корнеплода:

  • сахарная свекла, она имеет светло-зеленые листья, удлиненную конусовидную форму с корнеплодами белого цвета;
  • свекла кормовая, тоже имеет светло-зеленые листья и крупный корнеплод, который может быть различной формы;
  • красная столовая свекла, она же овощная;
  • листовая свекла, выращивается исключительно ради ее съедобных листьев.

В зависимости от сроков созревания, различают ранние, средние и позднеспелые сорта.

Корень свеклы очень сочный и мясистый. Почти у всех сортов во время прорастания в грунте он не полностью спрятан в землю, а немного выступает над поверхностью грядки.


Особенности ухода и посадки

Свекла хорошо прижилась на всех континентах Мира, кроме Антарктиды, конечно. Чтобы вырастить ее в открытом грунте необходимо посеять свекольные семена. Чаще всего корнеплод выращивают без рассады, однако, если хотите, можно предварительно вырастить саженцы и высаживать их.

Для посадки предпочтительней выбрать калиброванные семена, их помещают в предварительно проделанные лунки глубиной 2-3 см, расстояние между рядками для мелких сортов составляет 5-6 см, а для крупных - до 10 см для просторного прорастания плодов.

Культура относиться к холодостойким сортам, высеивать ее в землю нужно не раньше, чем воздух достигнет температуры 6-8 0C, а после того, как потеплеет до 16 0C, начнется полноценное развитие растения.

Для того, чтобы ускорить процесс прорастания семян, их необходимо замочить, не менее, чем на сутки, в холодной воде или, а если взять для этого теплую воду, то 30 минут будет вполне достаточно.

Для хорошего урожая свеклу необходимо, обязательно, прореживать. Первый раз это делается во время первой прополки грядок, а второе прореживание осуществляют, когда у сеянцев вырастут две пары листочков. Оптимальным количеством растений при формировании грядки считается 12-16 корнеплодов на один погонный метр грядки.

Оптимальный грунт для свеклы

Перед началом посадки этого корнеплода, необходимо выбрать солнечный открытый участок и позаботиться о почве. В целом, свекла не особо требовательна, больше всего она любит плодородные рыхлые грунты. К ним можно отнести торфяники и среднесуглинистые черноземы, серые почвы с легким химическим составом. Для того, чтобы получить хороший урожай, Ph почвы должен быть слабощелочной или нейтральный. В закисленной или слишком щелочной земле растение будет болеть. Не стоит сеять свеклу в грунт, в который недавно внесли навоз или компост. Перед выращиванием корнеплода на такой почве должно пройти не меньше 3-х лет.

Свекла любит солнце и обильный полив. Недостаток влаги в почве приведет к снижению урожая.

Недостаток солнечного света негативно влияет на процесс вегетации и значительно ухудшит химический состав корнеплода. Свекла хорошо соседствует с морковью, а оптимальными предшественниками считаются бобовые, огурцы, картофель, сельдерей и цветная капуста.

Ранней весной, во время копки на грядку вносят по 20-30 г сернокислого аммония, 15-20 г аммиачной селитры, 10-15 г хлористого калия и 30-40 г суперфосфата на 1 м2.

Волшебные свойства и воздействие на организм

Столовая свекла является одним из ценнейших пищевых компонентов. А сложный комплекс различных химических элементов позволяет отнести ее к ценным лечебно-профилактическим продуктам.

Волшебные свойства и влияние на организм

В свекле содержится такой элемент, как бетаин, с его помощью восстанавливается функция полноценной работы печени. Благодаря бетаину все обменные процессы в организме придут в норму. Целесообразно употреблять свеклу для профилактики и борьбы с атеросклерозом, с различными сердечными заболеваниями, остеопорозом и болезнью Альцгеймер.

Самая большая ценность свеклы - это то, что она выводит из организма соли тяжелых металлов и радионуклиды. К тому же, благодаря содержанию бетацианина, она защищает наш организм от развития раковых клеток.

С помощью этого корнеплода легко избавиться от лишних килограммов, а также позабыть о геморрое. По количеству йода свекла входит в число продуктов, богатых на этот элемент. А по содержанию калия и фосфора она занимает одно из первых мест среди овощей.

Растение обладает общеукрепляющими свойствами. Свежий сок свеклы рекомендуется принимать во время простуды. Также он является мощным антидепрессантом. Нервная система быстро восстановиться если выпить свежевыжатый свекольный сок с добавлением ложки меда. Этот же напиток, но с добавлением ложки сметаны, поможет снизить артериальное давление.

Если принимать свежевыжатый сок свеклы в небольших количествах, но регулярно можно предотвратить образование раковых клеток.

Однако существуют и некоторые противопоказания употребления свеклы в сыром виде. Содержащаяся в корнеплоде клетчатка может навредить людям, которые страдают болезнями желудка, особенно в момент обострения. Свекла содержит много сахара, поэтому диабетикам необходимо аккуратно употреблять этот продукт, так как может повыситься уровень сахара в крови.

После термической обработки в свекле остаются большинство ее полезных веществ. Общепринятое мнение о том, что после варки они уходят, не работает по отношению к свекле. После отваривания, она все еще содержит в себе много железа, йода, фосфора, натрия и других полезных элементов.

100 граммов свеклы, употребляемой каждый день, поддержит ваш организм в здоровом состоянии!

Сбор и хранение

Для того, чтобы лакомиться любимыми блюдами из свеклы круглый год, необходимо правильно собрать урожай и отправить его на хранение. Для уборки лучше подойдет сухой солнечный день. Выкапывая кусты, необходимо немного приподнимая их из грунта руками, после чего освобождают от земли.

Для продления срока хранения ботву необходимо аккуратно срезать ножом, но оставив, при этом, небольшой хвостик. После чего просушить пару часов на солнце и отправить в холодный подвал или погреб.

Круглый год этот овощ будет насыщать ваш организм своими витаминами и питательными веществами. С удовольствием варите борщи, делайте винегреты или икру и употребляйте свеклу в сыром виде. Любой, выбранный вами, только прибавит здоровья, и придаст бодрости.

Выбор свеклы в супермаркете

Если у вас нет возможности вырастить этот прекрасный овощ самостоятельно, вам необходимо знать, как правильно выбрать его в магазине. В первую очередь, необходимо обратить внимание на размер корнеплода. Слишком большой покупать не стоит, скорей всего это кормовой сорт и вкусные блюда из них не получатся.

Следует покупать небольшие и гладкие экземпляры, без пятен и трещин, они наиболее подходят для приготовления любимых блюд.

Комментарии

Ботаническое описание
Форма листьев сердцевидные
Цвет плода коричневый
Форма плода коробочкообразный
Период плодоношения июль август сентябрь
Направление роста прямостоячие
Цвет цветка белый зеленый
Продолжительность жизни однолетнее многолетнее двулетнее
Корни стержневые деревянистые
Плод односемянные
Цветки мелкие обоеполые невзрачные
Листья волнистые
Цвет листьев зеленый
Период цветения июль август сентябрь