Обновить фото обложки
Соня Ковалева
Обновить фото профиля

Соня Ковалева

Любитель

Легендарная Фуа-Гра

Существует много блюд, о которых гурманы вспоминают с благоговением. Один из них, известный с давних времен-Фуа-Гра, в переводе с французского, значит
«жирная печень». Фуа-Гра-предмет особой гордости французов, как шампанское и Эйфелева башня, коньяк и французские духи.
Фуа-Гра-деликатесное блюдо из печени уток и гусей, откормленных особенным способом, ценное и необыкновенно популярное среди гурманов. Для этого блюда отбирают лучших птиц и создают благоприятные условия для их роста, вскармливают отборным кукурузным зерном.
Первыми Фуа-Гра попробовали египтяне, которые 5000 лет назад заметили, что птицы перед длительным перелетом откармливаются, чтобы жир, накопленный в их печени, помог перенести им тяжелую дорогу. В древней Греции гуси, несмотря на то, что считались священными птицами, служили еще и хорошей закуской на столе. Геродот писал,что их мясо слишком лакомое,что бы отказываться от него ради жертвоприношений.
Особенное отношение к гусям было в Риме. Здесь этих птиц ценили не только, как вкусную пищу, но и как верных охранников. Ведь всем известно, как в 390 году до н.э стая гусей спасла Рим от галлов.
Мясо гуся служит украшением любого стола. Гусиное перо на протяжении столетий использовалось для письма и создания музыкальных инструментов, а пух хорошо сохраняет тепло в одежде и в постельных принадлежностях.
Специалисты заметили, что гусиный жир обладает целебными свойствами-его употребление снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Но все-таки наиболее цениться гусиная печень. Аппетитная на вид и нежная на вкус, она стала одним из любимейших блюд настоящих знатоков кулинарного искусства во всем мире. 
1 21