Духмяний перець має насичений свіжий смак з невеликим печінням і аромат, який поєднує в собі кілька спецій - корицю, коріандр, чорний перець і кардамон. Зберігати цю спецію краще у вигляді горошку, тому що в меленому вигляді спеція досить швидко втрачає свій смак та аромат.