Жители Древнего Рима очень любили включать краснокочанную капусту в свой рацион и употребляли его с солониной и бобами. Данный овощ содержит в себе огромное количество полезных веществ, которые можно употреблять, готовя капусту самыми различными способами, либо употреблять в свежем виде. Салаты на основе красной капусты известны довольно долгим сроком хранения после приготовления. Существует множество рецептов красной капусты, в которых её тушат, маринуют, засаливают и используют в заготовках на зиму.