Червона капуста є дуже корисним дієтичним овочом, який за мінімуму калорій має багатий склад поживних речовин. На 100 грамів овочів доводиться:

• 31-34 калорії;

• 1,4 г білків;

• 0,2 г жирів;

• 7 г вуглеводів.