Найбільш відповідною температурою для збору врожаю білокачанної капусти є період, коли ранкові заморозки будуть досягати 2-3 ° С морозу.

Місце, в якому планується тривале зберігання капусти ні в якому разі не повинно бути заражене грибками і цвіллю. Залишені в таких приміщеннях качани капусти є найкращим середовищем перебування і розмноження цих організмів. А ваш врожай в такому випадку буде швидко і повністю зіпсований.