При хранении капусты способом «пирамида» выкладываем овощи в несколько рядов кочерыжками вниз, пока не заполнится вся площадь, выделенная для хранения капусты. Далее слоями выкладываем капусту поверх предыдущего слоя, также кочерыжками вниз. Таким образом выходит своеобразная капустная пирамида. Между рядками капусты необходимо выложить солому либо пихтовые лапки для обеспечения надежной вентиляции.