При тривалому зберіганні капусти «пірамідою» важливим правилом є забезпечення вентиляції і потоку повітря для овочів, особливо на підлозі, щоб запобігти появі цвілі і гнилі. Для цього на підлогу слід вистелити товстий шар соломи. Якщо соломи немає, її можна замінити смерековими гілками або дерев'яними рейками. Найважливішим в даній підготовці є простежити, щоб капуста не стикалася з підлогою приміщення для зберігання.