Наукових досліджень про лікувальні властивості червонокачанної капусти, на цей момент, було проведено дуже мало. Існують дані лабораторних досліджень кишківника людини, які говорять про те, що після тривалого вживання червонокачанної капусти маркери запалення впали на 22-40%.

А після проведення дослідів над хворими на артрит людей, які щодня застосовували капустяне листя, свідчать про зниження больових відчуттів через місяць досліджень.