Ріпчаста цибуля не багата жирами. У її складі їх налічується лише 0,2 грама на 100 грамів. Завдяки цьому і зелену і ріпчасту цибулю різних видів активно використовують у приготуванні багатьох страв, додають у салати та вживають в сирому і маринованому вигляді, абсолютно не переживаючи про зайві кілограми.

Антиоксидантні речовини в складі ріпчастої цибулі, наприклад, флавоноїди, зменшують шкідливий вплив жирної їжі на людський організм.