Акація — одне з найбільш медоносних дерев, і якщо погода сприятлива, без опадів, бджоли переробляють пилок з її квітів на мед світло-жовтого кольору, м’якого аромату та смаку. Акацієвий мед — один з найцінніших видів цього продукту. Цвітіння акації починається в травні, приблизно через 40 днів після появи перших бутонів, і триває від 10 до 14 днів, залежно від температури повітря. Акація має лікувальні властивості, особливо якщо з її квітів готують чай. Застосовується при застуді, грипі, а також при спазмах шлунка, для кращого виділення жовчі та для усунення головного болю. Зберіть квіти і висушіть їх у теплому і затіненому місці або в духовці при температурі 40 °C. Після висихання квіти відокремлюють від стебла і зберігають у паперовому пакеті, картонній коробці або в банці в сухому і темному місці. Цікаво, що з квітів акації ще роблять вино та варення. Також квіти можна занурити в тісто для млинців і смажити, як і квіти бузини.