Бамию собирают вручную Плоды в возрасте от трех до пяти дней после цветения собирают вручную, чтобы плоды немного скручивались и отрывались. В нашей стране наиболее популярны очень мелкие плоды длиной от 3 до 5 см. Поскольку цветы на стебле раскрываются от нижнего до верхнего, плоды нужно собирать через день или два. Более развитые плоды замедляют дальнейшее цветение. Если плоды не собирают, на растении созревает лишь пять-шесть плодов через 50-60 дней. Поскольку сбор урожая производится вручную, он требует большой работы. Кроме того, во время сбора может возникнуть аллергическая реакция на небольшие волоски на всем растении. Их легко можно смыть водой. Упаковка Молодые плоды очень чувствительны к давлению или повреждений, поэтому они требуют особого внимания. Из-за быстрой потери воды их нужно как можно быстрее охладить до примерно 10 ° C и упаковать в небольшие коробки, накрыв фольгой для сохранения высокой влажности. Бамия может храниться в торговой точке только два-три дня при температуре 7 ° С Более низкие температуры приводят к гибели и повреждения плодов. Где применяется бамия? Плоды бамии используются как овощи, преимущественно как вареные и тушеные. Она сочетается с другими овощами и благодаря слизистой консистенции хорошо сочетает ингредиенты и придает специфический вкус. Растение богато витаминами (A, B комплекс и C) и минералами (натрий, калий, кальций, железо). Хранятся путем сушки, заморозки, стерилизации и маринования. Высушенная бамия используется в пищевой промышленности как природный эмульгатор и как антиоксидант. В некоторых странах Африки и Азии ее даже используют как заменитель кофе. Кроме пищевой ценности, бамия также характеризуется целебными свойствами, поэтому применяется как слабительное и желудочное (средство для укрепления и стимулирования желудка). Клетчатка, полученная из стебля, может быть использована как заменитель джута. Она также может быть использована в производстве бумаги и текстиля.