Хімічний склад Різні частини рослини червоної бузини містять вітаміни, особливо вітамін С, жирні та ефірні олії, органічні кислоти (яблучну), цукри, танін, тритерпеноїди, вуглеводні та флавоноїди. Молоде листя та незрілі плоди містять ціаногенний глікозид самбунігрин, який є високотоксичним та викликає підвищену кислотність. Активними речовинами в корі є певні терпеноїди, бетулін та бетулінова кислота, а також стероїд бета - ситостерин. Квітки містять флавоноїд кверцетин. Їстівність та використання Плоди умовно їстівні, безпечні для вживання після варіння. Схожим видом є чорна бузина. Вона відрізняється від червоної тим, що її ягода чорного кольору і дуже смачна. Плоди червоної бузини гіркі, але вона досить поживна, оскільки має відносно високу частку жиру, білку та вуглеводів. У сирому вигляді червона - так само як і чорна - бузина слабо отруйна. Після термічної обробки їх можна використовувати для приготування варення, желе або вина. Ягоди можна сушити на зиму, пом’якшуючи тим самим їх смак. Квіти можна вживати в сирому або вареному вигляді. З коренів можна приготувати напій, подібний до чаю.