Наша иммунная система зависит от способности организма реагировать на воздействие различных внешних факторов, чтобы защитить себя от приступов болезней влияющих на организм. Чеснок (Allium sativum) безусловно может нас защитить. Чеснок - это однолетнее травянистое растение с луковицей в земле и стеблем высотой до одного метра. В нашем регионе он доступен круглый год. Научные исследования показали, что чеснок содержит около 200 активных веществ в концентрированном виде. Большинство из них находится в луковице, хотя цветок, стебель и листья также могут использоваться для еды. Чеснок богат витаминами и минералами: аденозин, аллицин, аминокислоты, растительные волокна, растительные жиры, витамин А, витамины В1 и В2, витамин С, железо, ферменты, эфирные масла, йод, калий, кальций, селен, сера и фосфор. Чеснок используют в сыром, вареном виде, как приложение к блюдам, а так же как природный консервант, то есть средство, которое предохраняет пищу от порчи. Много веков назад китайцы изготавливали различные лекарства на основе чеснока. В нашей народной медицине чеснок считается универсальным средством от многих болезней. Чеснок стал универсальной народной пряностью, популярной едой и профилактическим лекарством. В народе чеснок - это лекарство для всех, люди всегда имели к нему большое и непоколебимое доверие. Во время эпидемий тифа, холеры, чумы, дизентерии, гриппа и всегда, когда была большая смертность людей от инфекционных болезней, чеснок рекомендовали как профилактическое и лечебное средство и применяли ежедневно. В последнее время изготавливаются чесночные таблетки и капсулы, поэтому люди, которым не нравятся его выразительный вкус и запах, также могут их принимать.