З інтенсивним виробництвом комерційних фруктових сортів старі дерева традиційних сортів відходять на другий план і дещо відходять у небуття, і є важливою частиною нашої природної та культурної спадщини. Численні традиційні сорти були висаджені в середині минулого століття. Хоча багато дерев занедбані, занепалі або на межі занепаду, сьогодні все ще можна знайти живі старі дерева високих фруктових дерев, особливо в сільській місцевості, в обширних садах, подвір’ях або по краях сільськогосподарських угідь. Ці дерева, незважаючи на свій вік, характеризуються рясним цвітінням і родючістю. У минулому фруктові дерева садили насамперед через свої соковиті плоді, які були цінною їжею та джерелом вітамінів для тодішнього сільського населення. Плоди вживали в свіжому вигляді, використовували для переробки (варення, джеми, компоти), а надлишки переробляли в оцет, вино та коньяк. У той час фруктові дерева також були джерелом доходу, оскільки фрукти розміщували на міських ринках в умовах, коли ринок недостатньо розвинений. Цікавим є те, що на таких старих і довгоживучих деревах все ж є багато більш-менш смачних плодів, різних форм, розмірів і кольорів. У добрі плодові роки на таких деревах можна зібрати до кількох сотень кілограмів плодів. На жаль, незважаючи на таке родючість і потенціал, ці плоди часто залишаються неприбраними або падають з дерев і гниють, і являють собою якісне джерело свіжих фруктів або фруктів для переробки. Тривалість життя цих дерев становить, в залежності від виду плодів, від кількох десятків до 100, а іноді і 200 і більше років. Таким чином, це старі пишні дерева, які виростають від кількох метрів до висоти 15 або 20 метрів і більше, мають глибоке коріння і набагато довший термін експлуатації, ніж дерева, розвинені на середніх або слабо пишних рослинних субстратах.