Як Чабер використовується у кулінарії ?
Він використовується як замінник перцю
Найчастіше використовується верхня частина, але може застосовуватися і вся рослина. Її збирають до або під час цвітіння. А для сушіння - найпростіший спосіб зрізати стебло рослини трохи над землею, зв’язати його в пучок і повісити сушитися в сухому, темному місці, що добре провітрюється. Висушивши, його дрібно рубають і можна використовувати як спецію.
В гастрономії чабер часто додають у різні страви. Своїм пряним смаком він нагадує перець. Але має менш подразнюючу дію на слизову оболонку шлунку та кишечника, тому є кориснішим за перець. Запах нагадує орегано та чебрець. Його основною властивістю є те, що він діє проти здуття живота, тому його додають у страви з квасолі, гороху та бобових.
Він також використовується як чай, який сприятливо діє на травну систему. Це корисно при лікуванні діареї, спазмів шлунку та кишечника. Чабер також дуже корисна рослина для діабетиків.
No comments yet. Be the first!