Бамія або гібіск їстівний, окра ( Abelmoschus esculentus ) належить до сімейства мальвоих ( Malvaceae ). Походить з Східної Африки та Південно-Східної Азії, звідки араби завезли її в 12-13 століттях до Єгипту, Північної Африки та Іспанії. Морфологічні та біологічні властивості Це однорічна рослина з тропічних і субтропічних районів, але, незважаючи на це, її можна вирощувати у всіх районах, де тепле літо. Основний корінь проникає глибоко в ґрунт, тоді як бічний корінь розвивається здебільшого в поверхневому шарі. Трав'янисте стебло з часом здерев'яніє. Зростає від 60 см до 2 м, залежно від сорту. Листя розташоване у формі спіралі, круглої або овальної форми на стеблі. Квітки великі, білі з фіолетовою плямою біля основи пелюсток і розташовані в пазухах листя. Квітка розкривається лише один раз вранці і самозапилюється, але також її запилюють комахи. Плід - клиноподібний і злегка скручений вгорі. Під час технологічної зрілості плід гладкий або покритий дрібними волосками від світло-зеленого до темно-фіолетового кольору. У фізіологічній зрілості він досягає довжини від 15 до 25 см.