Растение баклажан является крупным потребителем воды, и оно имеет наибольшую потребность в воде в период цветения и плодоношения. Недостаток воды приведет к тому, что растения отстают в росте, отвергая цветы, снижая урожайность, а плоды становятся горькие. Эффект засухи наиболее ярко проявляется в период цветения растения, когда из-за нехватки воды происходит массовое отторжение цветов. Следует знать, что баклажаны гораздо более чувствительны к стрессу и выпускают быстрее и больше цветов, чем помидоры или огурцы. Чтобы предотвратить стресс, вызванный недостатком воды, необходимо обеспечить регулярный полив растений. Еженедельно нужно поливать 20-30 л на 1м2 поверхности. В зависимости от погоды это делается один раз, два-три раза в неделю, а количество воды зависит от температурных условий. Полив должен быть обильным. Таким образом будет поставлять в более глубокие слои почвы воду, вода будет испаряться медленнее, а корень будет развиваться в более глубоких слоях почвы, откуда будет черпать необходимую воду. Имея хорошо развитый корень, растение баклажанов менее подвержено стрессу, легче потребляет воду из почвы.