Кукурудза - рослина, яка має велику площу поширення через різну тривалість вегетації певних сортів / гібридів та здатність процвітати на бідніших ґрунтах. Температура, де її вирощують, не повинна бути нижче 14 ° C (травень). Кукурудзу можна використовувати для споживання людиною, годування худоби, у промисловості та для інших цілей. В основному використовується для годівлі великої рогатої худоби (у вигляді зерна, у зеленому стані та для зберігання силосу) на власній фермі, рідше - для продажу. У харчуванні людини її використовують у хлібопекарській промисловості. Селекція сортів (гібридів) кукурудзи Практично всі сорти кукурудзи придатні для органічного виробництва. Більше уваги слід приділяти властивостям певного сорту, ніж у звичайному сільському господарстві. Важливо знати, що сильний розвиток молодої рослини полегшує боротьбу з бур’янами. Більш ранні сорти використовують органічний азот краще, ніж пізніші. Пізніші сорти підходять для горбистих ділянок (для силосування). Вибір гібридів залежить від призначення, клімату та типу грунту. Сівозміна Кукурудза - це культура, яку слід вирощувати в сівозміні, яку неодмінно слід поважати в органічному землеробстві. Хорошими попередніми культурами для кукурудзи є бобові , конюшино-трав’яні суміші, соняшник, злакові, картопля тощо. Її можна також вирощувати під час пізньої сівби, але лише після ранніх попередніх культур. При побічній сівбі її вирощують в основному для зберігання силосу, де доцільно брати ранні гібриди, тому перед посівом можуть бути горох, олійний ріпак та ячмінь. Кукурудза - хороший попередній урожай для зернових, соняшнику та сої.