Летнее разнообразие в садах быстро заставило нас забыть о раннем шпинате. Шпинат - растение длинного дня, поэтому весной мы всегда конкурируем с солнцем (и улитками). Урожай все чаще отсутствует, но мы все еще настойчиво сеем его весной.Шпинат гораздо лучше подходит для посева в конце лета и осенью, когда с приходом холодных дней он очень быстро растет на грядках, с которых мы собрали капусту, фасоль и другие овощи. В зависимости от сорта, за 6 недель мы можем собрать нежные листья и использовать их в сыром виде для салатов, коктейлей и других вкусных блюд. Собирайте его листок за листком, так растения будут длительное время выталкивать новые листья, которыми вы сможете наслаждаться всю зиму и даже следующей весной (в зависимости от времени посадки и температуры зимой). Шпинат, посеянный рядами, проще собирать, а растения надо прореживать на расстоянии 8-10 см.Он прорастает в темноте и высевать его надо на глубину 2-3 см. Если вы опоздали посеять дозу здоровья осенью, вы можете сеять ее в неотапливаемую теплицу для выращивания рассады в январе. Хотя такое выращивания не слишком распространено, рассада, пересаженная в почву в середине февраля, обеспечит урожай очень быстро. Защитите его агротекстилем от низких температур. Не сейте шпинат после мангольда или свеклы, этого он не выносит. При сочетании со всеми другими растениями, шпинат способствует их росту благодаря сапонину, выделяемому его корнями. Не переусердствуйте с подкормкой, количество нитратов легко может превысить допустимый предел. В месяцы, когда мало солнца, это происходит легче, потому собирайте шпинат в солнечные дни до полудня. Удалите плодоножки, они содержат больше нитратов, и несколько раз смените воду, в которой вы моете шпинат для приготовления пищи. Не рекомендуется разогревать блюда, содержащие шпинат.