Дуже важливою технологічною процедурою у виробництві овочів є виробництво розсади. Для виробництва якісної розсади необхідно дотримуватися певних правил. Овочеве виробництво з розсади безпечніше, через коротші терміни плодоношення та збору врожаю.Саджанці раннього виробництва вирощують у захищених опалювальних приміщеннях (теплиці, оранжереї, інкубатори). При виробництві розсади важливо: 1. Перед посівом дезінфекція приміщення та контейнерів, в яких вирощується розсада; 2. Посів якісного насіння; 3. Застосування готового субстрата; 4. Дотримання строків сівби; 5. Забезпечення належних умов: температура та вологість, температура та вологість субстрату, своєчасне перше підживлення, заходи профілактики та правильний вибір часу пересадки. Контейнери (ПВХ або полістирол) можна використовувати для посіву з різною кількістю посівних місць або горщики з ПВХ різних розмірів, залежно від виду овочів, які потрібно вирощувати.Перевага використання контейнерів полягає в тому, що їх можна використовувати багаторазово, при обережному поводженні та зберіганні.Полістиролові контейнери зберігають тепло і вологу, тоді як ПВХ-контейнери не мають цієї властивості. Перед посівом горщики слід продезінфікувати для того, щоб знищити шкідників чи збудників хвороб зануренням у розчин дезінфікуючого засобу приблизно на 20 хвилин Для запобігання вилягання саджанців і появи насіння бур’янів у субстратах найкраще використовувати готовий субстрат для контейнерного вирощування розсади.Він містить необхідні поживні речовини, які необхідні для початкового росту та розвитку саджанців. Місця посіву в контейнери повинні бути рівномірно заповнені субстратом.При заповненні вручну субстрат потрібно злегка притиснути, щоб вигнати повітря. Після посіву насіння слід покрити просіяним субстратом і негайно поливати.Перед поливом важливо накрити посіяні ящики агроволокном, щоб вода не викидала насіння на поверхню.