Уход за растениями овощных культур во время роста и развития включает много агротехнических мероприятий: защиту от заморозков, борьбу с почвенной коркой и сорняками, рыхление почвы, прореживание всходов, полив, подкормки, защита растений от вредителей и болезней и т.п. Защита от заморозков. Для защиты овощебахчевых культур от заморозков на огороде применяют задымление, поливы (лучше дождеванием), групповое и индивидуальное временное укрывание растений. Задымления проводят в тихую погоду на площади огорода, занятой ранними овощными культурами. Для этого с подветренной стороны раскладывают кучи соломистого навоза, мусора, сухих листьев, опилок на расстоянии 8 — 10 м друг от друга. Ночью, когда температура воздуха понизится до плюс 2 ° С, кучи поджигают и следят за тем, чтобы они дымили еще 1 — 2 часа после восхода солнца, пока не прогреется воздух. Поливать или опрыскивать растения дождеванием из шланга или лейки начинают вечером накануне заморозков. Это позволяет защитить растения при слабых кратковременных заморозках, когда температура почвы снижается до минус 2 °С. Если заморозки длительные, поливы следует повторять через каждые 20 — 30 мин до окончания заморозков. Эффективным является сочетание поливов с задымлением.