Американская выпечка с яблоком. Для теста 600 г муки, 200 мл (стакан) теплого молока, 80 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 1 г быстродействующих дрожжей, два яйца, 1 ч. л. соли. Для начинки 20 г корицы, 120 г коричневого сахара, 4 яблока. Для глазури сыр сливочный (крем-сыр) — 150 г, масло сливочное — 30 г, сахарная пудра — 200 г, ванилин — 1 ч. л. Взбить яйца с сахаром, добавить размягченное сливочное масло и теплое молоко, размешать до однородности. Муку смешать с солью и сухими дрожжами, добавить в сливочно-яичную массу и замесите тесто. Скатать тесто в шар, выложить в миску, накрыть пищевой пленкой, оставляем на 1 час в теплом месте, чтобы тесто поднялось. Во время подъема обомните тесто 2 раза, чтобы оно насытилось кислородом и стало пышным. Пока займемся начинкой: яблоки почистите, удалите сердцевину и натрите на терке. Отожмите немного яблочную массу и слейте жидкость. Добавьте коричневый сахар и корицу, перемешайте. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм. Равномерно распределите начинку. Плотно сверните тесто в рулет. Разрежьте получившийся рулет на части по 3 см. Выложите кусочки рулета в форму с высокими бортиками, предварительно застелив ее пекарской бумагой, смазанной маслом, на небольшом расстоянии друг от друга, срезами вверх и вниз. Накройте полотенцем и оставьте подниматься на 15 минут. Выпекайте булочки в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Для глазури растопите сливочное масло. Смешайте масло, сахарную пудру, ванилин и сливочный сыр до однородной консистенции. Не вынимая булочки из формы, нанесите на них глазурь с помощью кисточки.