Мед - продукт местный, наполненый цветом и ароматом растений, которые характерны только для региона, в котором они произрастают. У нас, на юге Украины, обычно, получают следующие сорта: майский - акациевый, позрачный как слеза, с деликатным и тонким вкусом. Дальше идут медоносы степи - шалфей и чебрец, в июне-июле балки покрываются их сереневым цветом. Пробежит ветерок по раскаленной степи и все пространство наполняется невероятно сладким ароматом. Это запах Хортицы! В августе цветет подсолнух - "зацілована сонцем квітка". Подсолнуховый мед густой, зрелий и очень сладкий с легким фруктовым привкусом. В свежем состоянии он похож на масло, с мелкими кристаллами глюкозы, которые сформируются и расцветут сверху банки языками белого цвета, такой застывший мед чрезвычайно трудно достать и выдалбливают его специальной деревянной лопаткой, приговаривая в сердцах - ох уж этот "довбаний мед"! И как не существует двух одинаковых людей, не существует двух одинаковых вкусов меда.