Это блюдо — отличный источник питательных веществ и пищевых волокон, в других восточных странах его называют тахини. Используется как добавка к различным соусам и заправкам, а также для придания сладости. В нём нет лишних добавок — соли, сахара, консервантов и красителей. Кунжутная паста отличается слегка экзотическим вкусом, а также содержит различные природные соединения, положительно влияющие на организм. Продукт снижает уровень холестерина, увеличивает секрецию ферментов, окисляющих жирные кислоты в печени, обладает антигипертензивными, противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами. Гамма-токоферол в кунжуте предназначен для защиты жиров в семенах от прогорклости (окисления).