О чайном грибе слышали многие. Возможно, кто-то знает его и по другим названиям – морской гриб, чайная медуза, фанга или морской квас. Медузомицет – так официально называется гриб из-за внешнего сходства с медузой. Гриб, о котором идет речь, содержит в себе два организма – дрожжевые грибы и уксуснокислые бактерии. Если передержать напиток, настоянный на морском квасе, за счет двух его составляющих можно получить уксус. Для того, чтобы получить квас с кисло-сладким вкусом, гриб настаивают от 2-х до 6-ти дней. Получившийся напиток издревле используют при лечении различных заболеваний, так как он считается натуральным антибиотиком. В состав гриба входят полезные бактерии, которые борются с различными микробами. Среди достоинств фанги – быстрый рост и размножение. Все эти этапы происходят в чайном напитке. Чай нужно заварить в отдельной посуде. На 1 л воды понадобится 1 пакетик чая или 1 чайная ложка заварки. На 1 л воды нужно добавить 2 столовые ложки сахара. Приготовленный чай должен настояться и остыть. Если для приготовления использовалась заварка, то его нужно процедить через марлю. Сразу в банку сахар насыпать нельзя, так как гриб может получить ожог сахарными кристаллами и может погибнуть. После того, как приготовить грибной напиток, банку нужно обязательно накрыть марлей – воздух будет попадать, а лишние частицы – нет. Если правильно обращаться с грибом, он плавает сверху и не опускается на дно посуды. Гриб, который опускается на дно, считается погибшим, его нужно выбросить, так как он лишился полезных свойств. Настой готовят таким образом: в литр настоя на грибе добавляют свежий чай. Воду, перед тем как добавить, обязательно нужно прокипятить и остудить. Напиток настаивают в месте, куда не попадают солнечные лучи.