Сладкие помидоры с очень вкусным рассолом получаются очень легко. Для их приготовления понадобятся: мясистые помидоры (лучше всего «сливка»), лук, петрушка, сельдерей, перец черный горошек, соль, сахар растительное масло, уксусная кислота (70%). Разрезаем помидоры пополам и отрезаем заднюю часть. Измельчаем любую зелень по вкусу. Чистим и нарезаем лук кольцами, чеснок мелкими полу дольками. Лучше всего использовать литровые банки. На дно банки кладется перец, зелень и помидоры. Дойдя до половины банки, все перекладывается луком и чесноком и снова посыпается зеленью. На 1 л банку нужно взять 2 чайных ложки обычной поваренной соли и 2 столовые ложки сахара. Затем содержимое банки докладывается помидорами. Под конец в банку нужно добавить 1 столовую ложку рафинированного растительного масла. Крышки нужно предварительно прокипятить. Помидоры в банке заливаются кипятком. Если вдруг в банке образовываются пустоты, нужно ее немного потрясти, чтобы воздух вышел. Затем банки, залитые кипятком, ставятся в емкость с теплой водой для стерилизации. Вода должна доходить банкам до «плеч». Когда в емкости закипит вода, нужно засечь 10-12 минут и простерилизовать содержимое банок. После снятия с огня в каждую банку добавляется 1 чайная ложка уксусной кислоты и закатывается крышка. Закатанные банки переворачиваются верхом вниз и на сутки накрываются полотенцем. Можно также закрыть эти помидоры без стерилизации. Для этого банки с помидорами и зеленью заливаются кипятком, накрываются крышками и стоят 15 минут. Затем вода с банок сливается, в нее добавляются соль, сахар, перец, растительное масло, уксусная кислота, кипятится и второй раз заливается в банки с помидорами. Крышки в данном случае перед закатыванием кипятятся.