Березовый сахар - это натуральный сахарный спирт, который финские исследователи обнаружили в качестве заменителя сахара. Преимущества этого подсластителя очевидны для его сторонников: Организм распознает березовый сахар и может его усваивать. Березовый сахар содержит 240 ккал на 100 грамм и, таким образом, примерно на 40 процентов меньше калорий, чем традиционный домашний сахар. Содержание углеводов ниже примерно на 75 процентов. Однако подслащивающая способность почти такая же, между ксилитом и обычным сахаром почти нет разницы во вкусе. Заменитель сахара также подходит для диабетиков, так как расщепляется независимо от инсулина. Также Ксилит борется с бактериями кариеса и, таким образом, поддерживает гигиену полости рта - вот почему ксилит содержится во многих жевательных резинках для ухода за зубами.