Напиток чайного гриба является источником биоактивных компонентов, таких как полифенолы и глюкуроновая кислота. Благоприятные результаты потребления чайного гриба объясняются синергетическим эффектом между этими компонентами, благодаря чему он обладает потенциально полезными для здоровья свойствами (при выдерживании в адекватных стерильных условиях). Очевидно, что его потребление может защитить от развития сердечно-сосудистых заболеваний, в основном из-за содержания в нем полифенолов, которые регулируют метаболизм холестерина и предотвращают высокое кровяное давление, способствуя расслаблению гладких мышц.