Урожай не только нужно вырастить, но и сохранить его. Особенно это касается чеснока. У многих он не то что до весны не хранится, а к новому году морщится, усыхает и покрывается плесенью Выкапывать чеснок принято сразу после православного праздник Апостолов Петра и Павла. Желательно не медлить с уборкой чеснока, поскольку он может попросту растрескаться. Но погодные условия вносят коррективы и обычно чеснок выкапывают раньше этой даты. Так или иначе смотрят на ботву. Если верхние листья зеленые, а нижние уже желтые, значит, пришла пора убирать чеснок. Перед сбором его не его поливают. Выбирают подходящий день обязательно на  убывающую Луну и без осадков. Как хранить чеснок после выкапывания? Убирают чеснок не обрезая ботву. Затем его просушивают вместе с ботвой в тени или под навесом в течение двух недель. Питательные вещества из ботвы перейдут в луковицу, ботва усохнет и чеснок готов к зимнему хранению. После этого удаляют остатки земли, чешуйчатый слой, срезают стебли и корни. Стебель обрезают не полностью, а оставляют 3-4 см. Распространенное мнение по поводу обжигания корней над огнем никак не влияет на сохранность чеснока. Для хранения чеснока необходима емкость, которая бы предотвращала его высыхания и обеспечивала хорошую циркуляцию воздуха. Для этого используют: стеклянные банки; деревянные или картонные ящики; плетенные корзинки; холщевые мешки; пластиковые контейнеры. Лучшим способом хранить чеснока является пластиковый контейнер с отверстиями на крышке, которые обеспечивают поступление воздуха. В нем чеснок точно не будет высыхать. Чеснок раскладывают небольшими партиями и помещают в темное, сухое и самое прохладное место в квартире или доме. Скажем сразу – это не холодильник. Там высокая влажность, при которой он начнет расти, гнить и плесневеть. Оптимальная температура хранения – от +2 0С до +5 0С. Если он правильно упакован, пролежит до весны.