Черная смородина – это очень вкусная, сладкая ягода, с легко узнаваемым приятным ароматом. А ещё это кладезь самых разнообразных витаминов, минералов и биологически активных веществ. Наверное каждая хозяйка знает как варить густое смородиновое варенье и джем, однако это далеко не весь перечень заготовок, которые можно сделать из этой чудесной ягоды. Отличной альтернативой может стать плотное, ароматное, густое желе, которое можно сварить буквально за 10 минут. Для его приготовления вам понадобится 1кг черной смородины и 1кг сахара. Ягоды для желе не обязательно брать крупные – их размер совершенно неважен. Перед приготовлением их нужно хорошо промыть холодной проточной водой. При этом удалять плодоножки и небольшие веточки не обязательно – они уберутся из желе чуть позже. В большую кастрюлю с высокими стенками нужно высыпать ягоды, сахар и хорошенечко размять до полного растворения сахарных кристалликов. Поставить на сильный огонь и варить, постоянно помешивая, в течение 10-15 минут. Первые 5 минут после закипания смесь будет сильно пенится, но эту пену снимать не нужно. О готовности желе говорит замедление процесса пенообразования и появления крупных пузырей. Очень важно не забывать регулярно помешивать желе, чтобы оно не пригорело или не сбежало. Готовое желе нужно перетереть через сито и залить в простерилизованные банки. Закручивать их не нужно, так как на поверхности должна образоваться плотная, герметичная плёночка. Через 6-10 часов банки закрыть и спрятать в прохладное, темное место. Приятного аппетита!