Особенно хорошо для такого приготовления подходят кабачки-переростки, чтобы диаметр отрезанного поперек овоща колечка примерно соответствовал ананасной дольке. Подготовленный кабачок режем на кольца, счищаем кожицу и вынимаем серединку. Не важно, обычный кабачок или цуккини, все можно использовать для приготовления ананасов по этому рецепту. Затем полученное колечко разрезаем на две равные половинки, по диаметру. Полученные дольки «ананасов»‎ кладем в миску и заливаем обычной водой из расчета два литра воды на полкило кабачков. К ним добавляем одну столовую ложку фруктового уксуса. В таком виде оставляем часов на 10, чтобы они промариновались. После этого готовим сироп из пол литра ананасового сока и трех четвертых стакана сахара. Сок нужен без мякоти, не нектар, абсолютно прозрачный 100%-ый ананасовый сок. Такое количество сока рассчитано именно на половину килограмма кабачков, если у вас больше — пропорционально увеличивайте и количество сока. Перемешиваем, доводим до кипения, чуть остужаем. С кабачков сливаем маринад и заливаем их горячим сиропом и тоже оставляем на 10 часов. По истечении этого времени всю эту массу кабачков в сиропе тоже доводим до кипения. Попутно нужно подготовить банки, простерилизовать их, так как только смесь закипит, то мы сразу же разливаем ее в банки и закатываем. Ее долго кипятить не нужно, действительно только довести до кипения, она уже готова, поэтому сразу и разливать. Вот так просто превратить обычные кабачки в экзотический фрукт, который всем нравится и все едят его с удовольствием. И никто не догадается по вкусу, что блюдо это приготовлено из кабачков. И смотрите, соли здесь нет, никаких острых приправ, это получилось лакомство, десерт, причем вкуснейший. Таким же образом можно консервировать патиссоны, однако тут нужно подумать, как их фигурно нарезать, чтобы можно было выдать за ананасы. А по количеству фруктового уксуса, сока и сахара на определенный вес патиссонов отличий никаких нет.