Рослинні продукти виграють у інших мінімальним вмістом жирів в своєму складі. Картопля, наприклад, містить всього 0,1 г жиру в 100 г сирого овоча. Вже на основі цього факту картоплю можна вважати дієтичним овочем. Але вуглеводів вона містить не малу кількість - 16,6 г на 100 г продукту.

Білка картопля містить менше, ніж вуглеводів, всього 1,9 г в 100 р Але варто згадати, що даний овоч багатий на мінерали і вітаміни.