Такі види гортензій, як черешкова і крупнолиста (садова), відмінно переносять зиму, якщо знаходяться в південних регіонах з теплим кліматом. Однак холодні зими, як в Сибірі, рослини швидше за все не переживуть, тому їм потрібно забезпечити укриття на зиму.