Позитивно действующим веществом, входящим в состав кукурузной муки, является фосфор. Он позитивно влияет на работу нервной системы и увеличивает продуктивность работы мозга. Именно по этой причине кукурузную кашу рекомендуют включать в рацион людей пожилого возраста. Помимо вышеперечисленных достоинств фосфор, попадая в организм, улучшает прочность костей и увеличивает тонус мышц.