Население Южной Америки отдают свое предпочтение черному картофелю. Кожура этого картофеля темно-фиолетового цвета, очень напоминающего чёрный, а мякоть овоща имеет насыщенный лиловый цвет со светлыми прожилками. А в странах СНГ такой картофель ценят за его особенный пикантный вкус