Картофель может быть диетическим и содержать минимум калорий, если при его приготовлении и употреблении не использовать высококалорийные добавки, такие как соусы, масло и т.д.

А вот гликемический индекс отварного в мундире картофеля равняется 65 единицам, в то время как очищенного – 70.