Огірок має дуже низьку калорійність, і при цьому наділений багатьма корисними речовинами, серед яких вітамін А, вітамін С, вітаміни групи В, вітамін РР та інші. Також у цьому овочі міститься бета-каротин та фолієва кислота – водорозчинний вітамін, який прямо бере участь у процесі росту, а також регулює діяльність серцево-судинної та імунної систем.