Користь чорної кукурудзи повністю знаходиться в її складі, адже вона містить природні пігменти антоціани, які насичують овоч чорним кольором.

Найвагомішою властивістю даних речовин є їх здатність перешкоджати розвитку ракових клітин, особливо в шлунково-кишковому тракті, а також зниження ризику появи пухлини в організмі.