Немногие знают, что минералы для организма человека не менее важны, чем витамины. Картофель является уникальным овощем, который содержит в себе большое количество как витаминов, так и микро и макро-элементов, даже тех, которые не часто можно встретить в продуктах питания.

Картофель имеет в своем составе суточную норму человека таких веществ, как кремний, бор (участвует в процессе создания новых клеток в организме), ванадий (ускоряет обмен углеводов) и рубидий (нормализирует процесс пищеварения и имеет противоаллергические свойства).