Огірок відноситься до представників сімейства «Гарбузові». У кулінарії використовуються тиквини - ботанічна назва плодів даної рослини. А слово «огірок» бере свій початок з грецької мови, якою воно звучить як «агурос» і означає «незрілий». З'явилася ця назва через порівняння плодів огірка з плодами динь, які вживають у стиглому вигляді, на відміну від плодів огірка.