Важным фактором при длительном хранении картофеля является освещенность. Помещение с картофелем не должно пропускать света. Дневной свет очень вреден для картофеля и может полностью уничтожить весь урожай. Всё по той причине, что при попадании света на клубни картофеля в них активно запускаются биологические процессы. Картофель начинает синтезировать хлорофилл и кожура начинает приобретать зеленый цвет, вместе с которым выделяется ядовитое для человека вещество – соланин.