Пищевая ценность моркови зависит от нескольких показателей, среди которых выделяют сорт, вкус, степень спелости, структуру. В среднем в 100 граммах моркови содержится 0,1 г жиров, 1,4 г белка и 6,8 г углеводов (7,2 у белого и желтого сорта). Энергетическая ценность моркови – 35 калорий на 100 г.