Учеными в составе лука-порея было найдено биохимическое вещество кверцетин. Данное вещество является биофлавоноидом, который регулирует деятельность сердечно-сосудистой системы, сдерживает выработку гистамина, уменьшает воспалительные процессы в организме и блокирует развитие новообразований.