Самым важным показателем при выборе картофеля является его внешний вид. На овоще не должна присутствовать зеленая кожура, сморщенность, вялость и темные либо гнилые участки. Кожура должна быть ровной и иметь однотонный цвет. 

Рекомендуется выбирать средний по размеру картофель. И не стоит приобретать молодой картофель ранее июня, так как такой урожай явно выращен с помощью вредных для нас удобрений.