Во время роста лука-порея в нем накапливаются такие вещества, как оксалаты, то есть соли щавелевой кислоты. При избыточном употреблении данного вещества происходит негативное влияние на некоторые системы организма. Особенно опасно повышение количества данного вещества в организме при имеющемся заболевании почек. Если в почках есть камни, то мочегонные овощи (такие как лук-порей) провоцируют их движение, что является очень болезненным для человека. При данных нарушениях лук-порей можно употреблять не часто и в небольших объёмах.