Картофель содержит в своем составе довольно разнообразный перечень полезных веществ. Картофель является очень питательным и сочным овощем. Если натереть его на терке, то можно заметить, что он из 80% состоит из воды.

В кулинарии кроме овоща также широко используют и картофельный крахмал, который добывают из клубней данного растения.